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Curso Cortador de Jamón

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El mejor Curso de Corte de Jamón para disfrutar al 100% tu jamón en casa o aprender una nueva profesión

La formación más completa con titulación propia avalada por el MEFP, donde aprenderás las herramientas, técnicas y habilidades necesarias para cortar a la perfección tu jamón

✅ Titulación Propia

✅ Bolsa de Trabajo

✅Tutor Personal

✅ Libro Teórico

✅ Juego de Cuchillos Gratis

✅ Mandil de Regalo

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Lo que vas a aprender...

  • 🐷 Clasificación del jamón: ampliarás tu conocimiento y paladar. Conocerás su clasificación, características, origen, etiquetado, DOP…
  • Elegir un Buen Jamón: desarrollarás la habilidad de seleccionar y comprar un buen jamón. Detalles y características que deben tener y cómo identificarlos.
  • 🗡️ Herramientas y Equipo: conocerás las distintas herramientas, jamoneras y cuchillos. Descubrirás el arte de seleccionar y cuidar estos instrumentos.
  • ⚔️ Técnica de Corte Nivelado: dominarás la técnica de corte consiguiendo lonchas finas, limpias y uniformes, respetando y aprovechando al máximo el producto.
  • 👁️‍🗨️ Partes del Jamón: aprenderás a identificar las partes del jamón, aplicando la técnica de corte correcta a cada una.
  • 🍽️ Presentación Atractiva: sabrás cómo presentar de manera elegante, artística e impactante. Hará que destaques y mejorará tu disfrute.
  • 🫦 Degustación: comprobarás la manera correcta de degustar el jamón. Desarrollarás tu paladar para apreciar los distintos matices y sabores.
  • 😃 Pasar un día estupendo: Además de aprender a cortar jamón, estarás rodeado de simpatía y apoyo para que te sientas como en casa.

Lo que Opinan de Nosotros

Hombre aprendiendo a cortar jamón en un curso Bellota Club

Jorge Argiles

Curso de formación como cortador de jamón realizado con éxito, una experiencia muy gratificante y positiva, gracias a la profesora Esperanza Martínez, toda una profesional, sin duda volvería a repetirlo, profesora y compañeros de 10.

Pablo Pino

Magnifica!! El curso de corte de Esperanza no pudo ser más completo, no solo nos enseñó a cortar y tratar el jamón sino que nos dio una clase de profesionalidad y maestría increíble. Muchas Gracias Esperanza!

Cesar Iglesias Martinez

Fantástico curso de corte de Jamón. 100% recomendable. Esperanza nos enseño el paso a paso y la técnica que emplean los profesionales, para el perfecto corte del Jamón. Incluso si nunca has tocado un Jamón este curso es ideal para iniciarse.Cortas un Jamón entero y te lo llevas a casa envasado al vacio. Una experiencia fantástica.

Arturo Cerón Hernández

Esperanza es una gran profesional y referente en su profesión. Buen curso de iniciación al corte profesional.

Alumnos aprendiendo a cortar jamón en un curso Bellota Club

Francisco Martínez Cano

Por mi parte, me ha gustado bastante el curso, el jamon muy bueno y la profe muy profesional, sabe lo que hace. Le pedi de regalo el jamonero pero no entraba en el menu. De todas formas Esperanza, muchas gracias por tu paciencia y tu buen hacer.

Pablo Barreto

Muy buen ambiente. La formadora, simpática y preocupada de nuestro aprendizaje, aprendes lo necesario y ya después a practicar todo lo necesario. Os lo recomiendo. Buen curso.

Cristina (Tasca Eulalia)

Hicimos el curso de cortador de jamón con Esperanza y fue muy útil y entretenido. Era a domicilio por lo que lo hizo más sencillo para mover al equipo y trajo todos los utensilios necesarios para poder realizarlo sin problema. Muy recomendable.

Maria Lopez Fernandez

Ha sido una experiencia fantástica, a pesar de ser un día completo sin parar, no se hace pesado, Esperanza lo hace muy ameno y divertido, además está todo muy bien organizado.

Angel Martin Griñan Ros

Una jornada estupenda de cómo aprender a cortar un jamón y disfrutar de todo un arte, con un trato amable y muy cercano.Muchas gracias por la experiencia.

Chica aprendiendo a cortar jamón en un curso Bellota Club

Yulia Die Partyköchin

Aprendí mucho, experiencia muy profesional. Puedo recomendar sus cursos, si quieres aprender perfectamente como cortar jamón y presentarlo para lucir. Gracias!

Matias Rodriguez Lopez

El Curso de Cortadores de Jamón ha sido sumamente provechoso, e interesante. La Maestra cortadora de Jamón, Esperanza Martínez lo hace muy ameno y está siempre pendiente de las dudas que puderan surgir. Lo explica maravillosamente y es muy risueña. El curso lo recomiendo totalmente para las personas que deseen conocer algo diferente y le puedes sacar un buén partido, tanto profesional como familiarmente. Muchísimas gracias Esperanza.

Sergio Moreno Lorente

Muy satisfecho con el curso de corte de jamón! Esperanza es muy cercana y una gran profesional, recomendadisimo para iniciarse o perfeccionar la técnica de corte y aprender sobre la cultura del jamón. De 10!!

Hombre posando con un plato de jamón recién cortado en un curso Bellota Club

Antonio Canet

Un curso excelente. Lo recomiendo 100%. Muy buena atencion personalizada, muy bien explicado y aunque es concentrado se hace muy ameno. He disfrutado mucho del curso. Esperanza muchas gracias por este dia.

Paco Alcaraz Martinez

Experiencia única super recomendable, se aprende muchísimo. Esperanza Martínez es una profesional de 10. Volveré a repetir sin ninguna duda. Muchas gracias.

Luis Marin

Grandísima profesional y sobretodo gran profesora de corte . Sin duda repetiré y no me cansaría de ir a sus cursos muy amenos y divertidos. Gracias Esperanza!!!

Diego Gil Velez

Gracias Esperanza por el curso de corte de jamón, un día muy agradable y una bonita experiencia a la cual recomiendo a todo el mundo.

Marcos Piñero

El curso estupendo. Se me paso muy rapido y aprendî muchisimo. Sin duda lo repetiria.

Angel Garcia

Un curso de jamón formidable,Esperanza es una profesora admirable y muy profesional.

Julián Ceacero

Una experiencia genial con una GRAN profesional del jamón. Una gran clase que ha conseguido ilusionarme con el mundo del jamón. Muchas gracias!!!!!

Aida Maria Romero Castiblanco

Una muy buena experiencia y la oportunidad de aprender y crecer a nivel personal y laboral.

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Jamones

Comprueba si este Curso de Cortador de Jamón es Para ti.  

El Curso de Cortador de Jamón es para ti, tanto si deseas aumentar tu disfrute y aprovechamiento del jamón en casa, como si lo que buscas es ganar dinero con una nueva profesión, o hacer un regalo que sorprenda a tus seres queridos.

Loncha de jamón perfectamente cortada, sostenida en el aire en vertical en primer plano

Quieres Disfrutar al 100% tu Jamón en Casa

Triunfarás en todas las comidas familiares. Tú y los tuyos podréis disfrutar del jamón en sus condiciones óptimas y aprovechar hasta la última loncha.

Esperanza Martínez cortando jamón en un evento

Quieres Aprender una Nueva Profesión

Aprenderás nuevas habilidades que te permitirán ganar un dinero extra o encontrar una nueva profesión si así lo deseas.

Plato muy bonito de jamón loncheado con una flor de jamón en el centro

Quieres Hacer un Regalo Especial

Sorprenderás a un ser querido con un regalo muy especial. Le encantará sin ninguna duda.

Con quién vas a aprender

Esperanza Martínez cortadora de jamón, de frente, con un plato de jamón en las manos

Esperanza Martínez

Maestra Cortadora de Jamón. Fundadora y Formadora en Club Jamón.

Tras más de 20 años de experiencia en el mundo del Corte de Jamón Profesional y miles de jamones loncheados a la perfección en eventos de todo tipo, pensé que era un buen momento para compartir mi sabiduría y amor por el mundo del jamón.

Actualmente, enseñar a otras personas este arte es una de mis pasiones.  

Contenidos del curso

📖 Historia del Jamón Ibérico

Descubre como la necesidad de conservar la carne, ha evolucionado hasta convertirse en una sofisticada disciplina culinaria.

📖 El cerdo. Razas, Alimentación y Denominaciones de origen

Conoce las distintas razas de cerdo y alimentaciones que existen y las diferentes clases de jamones que se obtienen de ellos. Sabrás lo que significa una denominación de origen y por qué son importantes.

📖 Clasificación, y Etiquetado

Saber diferenciar cada jamón en base a sus características y etiquetado es esencial. En este módulo trataremos este tema.

📖 Cómo Escoger un Buen Jamón

Verás las características principales en las que fijarse para no fallar a la hora de comprar un jamón.

📖 Herramientas del Cortador

Las herramientas son un elemento primordial en el corte de jamón. Saber utilizarlas y mantenerlas como es debido es esencial.

📖 Anatomía del Jamón

Conocer el producto que estamos manipulando es necesario para obtener un buen resultado. Aprenderás a identificar cada parte del jamón y cómo abordarla a la hora de comenzar su loncheado.

📖 Técnica de Corte Nivelado

Comprenderás la teoría del corte nivelado que te permitirá obtener lonchas perfectas y mantener siempre un corte recto, antes de comenzar con la práctica.

🗡️ Colocación y Posición del Jamón en el Corte

Cómo posicionar tu jamón y tu cuerpo para mantener la postura correcta y obtener lonchas de la manera más sencilla y eficaz.

🗡️ Limpieza y Descortezado

Cómo limpiar y retirar la corteza de tu jamón de manera segura y aprovechando al máximo el producto.

🗡️ Corte Nivelado de la Maza (Primer Corte)

Comenzamos con el primer corte. La zona de la maza.

🗡️ Marcar y Evitar Huesos

Aprenderás a marcar y evitar los huesos para que no te molesten en el corte y sigas obteniendo lonchas de forma nivelada.

🗡️ Corte en Ángulo de la Babilla (Segundo Corte)

Daremos la vuelta a nuestro jamón y continuaremos loncheando por la zona de la babilla.

🗡️ Manejo de Rótula y Peroné

Durante el proceso de corte debemos saber tratar estos dos huesos para continuar con un loncheado profesional.

🗡️ Corte Lateral (Tercer Corte)

Una vez que hemos descubierto el fémur del jamón por los dos lados debemos realizar el tercer corte para aprovechar al máximo la pieza.

🗡️ Presentación Elegante y Profesional

La presentación del producto es esencial para percibir a la perfección todos los matices y sabores.

Nuestros profesores han trabajado en:

Logo del Centro de Turismo de Interior de la Generalitat Valenciana
Logo del Hotel Nelva Murcia
Logo de Rincón Huertano Murcia
Logo del Ayuntamiento de Beniel, Murcia
Logo de la televisión de la Región de Murcia 7RM
Logo Ayuntamiento de Torre Pacheco, Murcia
Logotipo Hotel Puerto Juan Montiel Águilas
Logo de Terra Mítica Benidorm
Logo del Club del Gourmet en El Corte Inglés
Logo del Ministerio de Defensa del Gobierno de España
Logo del Fondo Social Europeo

ESPECIALIDAD FORMATIVA 
CORTE Y CATA DE JAMÓN 
HOTR024PO

Preguntas Frecuentes

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Origen Sierra de la Aracena
Curación 24-30 meses
Etiqueta Verde
Raza Ibérica 50%
Crianza Dehesas
Alimentación Hierbas Naturales