Garantía de Cortador Profesional
Aprenderás de Maestros Cortadores de Jamón
Garantía de aprendizaje
Aprenderás el paso a paso para cortar tu jamón, garantizado,
o te devolvemos tu dinero.
Garantía de Cortador Profesional por 30 días
Si no cumple tus espectativas se te devuelve el dinero
Garantía de calidad por 2 años
Si ves algún fallo de calidad reparamos o cambiamos sin coste
Garantía de Cortador Profesional
Aprenderás de Maestros Cortadores de Jamón
Garantía de aprendizaje
Aprenderás el paso a paso para cortar tu jamón, garantizado, o te devolvemos tu dinero.
Contenidos del curso
Teoría 10%
📖 Historia del Jamón Ibérico
📖 El cerdo. Razas, Alimentación y DOPs
📖 Clasificación, y Etiquetado
📖 Cómo Escoger un Buen Jamón
📖 Herramientas del Cortador
📖 Anatomía del Jamón
Práctica 90%
🗡️Técnica de Corte Nivelado
🗡️ Colocación y Posición del Jamón en el Corte
🗡️ Limpieza y Descortezado
🗡️ Corte Nivelado de la Maza (Primer Corte)
🗡️ Marcar y Evitar Huesos
🗡️ Corte en Ángulo de la Babilla (Segundo Corte)
🗡️ Manejo de Rótula y Peroné
🗡️ Corte Lateral (Tercer Corte)
🗡️ Presentación Elegante y Profesional del Jamón
Contenidos del curso
Teoría 10%
📖 Historia del Jamón Ibérico
📖 El cerdo. Razas, Alimentación y DOPs
📖 Clasificación, y Etiquetado
📖 Cómo Escoger un Buen Jamón
📖 Herramientas del Cortador
📖 Anatomía del Jamón
Práctica 90%
🗡️Técnica de Corte Nivelado
🗡️ Colocación y Posición del Jamón en el Corte
🗡️ Limpieza y Descortezado
🗡️ Corte Nivelado de la Maza (Primer Corte)
🗡️ Marcar y Evitar Huesos
🗡️ Corte en Ángulo de la Babilla (Segundo Corte)
🗡️ Manejo de Rótula y Peroné
🗡️ Corte Lateral (Tercer Corte)
🗡️ Presentación Elegante y Profesional del Jamón
Lo que incluye
TÍTULO ACREDITATIVO
HERRAMIENTAS
TU JAMÓN ENVASADO
LIBRO TEÓRICO
JUEGO DE CUCHILLOS
MANDIL DE CORTADOR
BOLSA DE TRABAJO
CURSO AVANZADO
Con quién vas a aprender
Lo que opinan nuestros alumnos
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso?
La formación se realiza durante un día completo con una parada para comer. Nos aseguramos de que te de tiempo a aprender la técnica de corte de principio a fin. Nuestros alumnos suelen tardar de 6 a 8 horas.
Ubicaciones
Nos pondremos en contacto contigo por Whatsapp para indicarte toda la información necesaria.
¿Tenéis alguna garantía?
Garantizamos que aprenderás al completo el paso a paso para cortar tu jamón de forma profesional de principio a fin, o te devolvemos tu dinero.
¿Incluye título?
Si, al superar el programa recibirás un título acreditativo de realización del curso de cortador de jamón.
¿Si nada de esto responde mi pregunta, con quién puedo contactar?
Puedes contactar por whatsapp al 626 806 284
Garantía de Cortador Profesional
Aprenderás de la mano de la Maestra Cortadora
Garantía de aprendizaje
Aprenderás el paso a paso para cortar tu jamón, o te devolvemos tu dinero.
Garantía de Cortador Profesional
Aprenderás de la mano de la Maestra Cortadora
Garantía de aprendizaje
Aprenderás el paso a paso para cortar tu jamón, o te devolvemos tu dinero.
Contenidos del Curso
📖 Historia del Jamón Ibérico
Descubre como la necesidad de conservar la carne, ha evolucionado hasta convertirse en una sofisticada disciplina culinaria.
📖 El cerdo. Razas, Alimentación y Denominaciones de origen
Conoce las distintas razas de cerdo y alimentaciones que existen y las diferentes clases de jamones que se obtienen de ellos. Sabrás lo que significa una denominación de origen y por qué son importantes.
📖 Clasificación, y Etiquetado
Saber diferenciar cada jamón en base a sus características y etiquetado es esencial. En este módulo trataremos este tema.
📖 Cómo Escoger un Buen Jamón
Verás las características principales en las que fijarse para no fallar a la hora de comprar un jamón.
📖 Herramientas del Cortador
Las herramientas son un elemento primordial en el corte de jamón. Saber utilizarlas y mantenerlas como es debido es esencial.
📖 Anatomía del Jamón
Conocer el producto que estamos manipulando es necesario para obtener un buen resultado. Aprenderás a identificar cada parte del jamón y cómo abordarla a la hora de comenzar su loncheado.
🗡️ Técnica de Corte Nivelado
Comprenderás el corte nivelado que te permitirá obtener lonchas perfectas y mantener siempre un corte recto, antes de comenzar con la práctica.
🗡️ Colocación y Posición del Jamón en el Corte
Cómo posicionar tu jamón y tu cuerpo para mantener la postura correcta y obtener lonchas de la manera más sencilla y eficaz.
🗡️ Limpieza y Descortezado
Cómo limpiar y retirar la corteza de tu jamón de manera segura y aprovechando al máximo el producto.
🗡️ Corte Nivelado de la Maza (Primer Corte)
Comenzamos con el primer corte. La zona de la maza.
🗡️ Marcar y Evitar Huesos
Aprenderás a marcar y evitar los huesos para que no te molesten en el corte y sigas obteniendo lonchas de forma nivelada.
🗡️ Corte Nivelado de la Babilla (Segundo Corte)
Daremos la vuelta a nuestro jamón y continuaremos loncheando por la zona de la babilla.
🗡️ Manejo de Rótula y Peroné
Durante el proceso de corte debemos saber tratar estos dos huesos para continuar con un loncheado profesional.
🗡️ Corte Lateral (Tercer Corte)
Una vez que hemos descubierto el fémur del jamón por los dos lados debemos realizar el tercer corte para aprovechar al máximo la pieza.
🗡️ Presentación Elegante y Profesional
La presentación del producto es esencial para percibir a la perfección todos los matices y sabores.